Il est 11h sous le lourd soleil de juillet et le mercure frôle déjà les 30 degrés. Le vieux canon à eau de l’exploitation familiale fonctionne à plein depuis les premières lueurs du jour pour désaltérer les jeunes pousses assoiffées. Sur les 60 hectares de la ferme Courcol de La Bassée à vingt petits kilomètres au sud‐ouest de Lille, pommes de terre, oignons et choux‐fleurs sont nourris au biberon depuis plusieurs semaines déjà : en cause, un mois de juin historiquement sec.
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