Omelettes récurrentes, menus végétariens, viande discrète : ce que révèle l’analyse des menus des cantines de Lyon

Le retour des enfants dans les écoles maternelles et élémentaires sonne aussi la reprise des midis à la cantine. Que trouve-t-on dans l’assiette des petits Lyonnais ? Mediacités a décortiqué les menus qui leur seront servis d’ici aux vacances de la Toussaint.

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26 000 repas sont servis chaque jour dans les cantines des écoles de Lyon. Montage Kévin Arquillo.

Du colin mariné au thym et au citron, puis une crème anglaise et un « cake pomme tatin ». Le tout arrosé d’un « jus de pomme bio et local » pour fêter la rentrée. Voici ce que les 26 000 petits Lyonnais qui fréquentent les cantines des

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Temps de lecture : 7 minutes

Par Brianne Cousin