Lancer un appel à projets pour collecter les biodéchets des restaurateurs
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L’analyse de Mediacités

Mis à jour le 06/03/2026
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En 2022, Toulouse Métropole a lancé l'expérimentation “Resto zéro déchet”. Pendant six mois, la collectivité a d'abord accompagné et financé neuf restaurateurs pour qu'ils participent à l’expérience. Au total, vingt restaurants ont finalement participé à l’expérimentation. La conclusion sonne comme un demi-échec : « Il est difficile de mobiliser les restaurateurs autour de ces sujets », reconnait Toulouse Métropole dans son bilan. 

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