Lutter contre le gaspillage alimentaire dans les écoles primaires

Mairie • Environnement

Promesse tenue

Promesse de Jean-Luc Moudenc
Liste majoritaire à la mairie de Toulouse
Divers Droite

L’analyse de Mediacités

Mis à jour le 09/02/2026

Sollicitée par Mediacités, la mairie de Toulouse affirme que le gaspillage alimentaire représente aujourd’hui "110 grammes par convive", soit 3,5 tonnes de déchets alimentaires à traiter en moyenne chaque jour (plus de 30 000 repas livrés quotidiennement). En 2022, le gaspillage représentait en moyenne 155 grammes et, en 2024, 170 grammes par repas, soit 5,6 tonnes.

Au printemps 2023, des balances connectées ont été installées dans cinq écoles pilotes. Depuis, 13 tables mobiles ont été déployées et sont déplacées d’école en école tous les deux mois. Elles permettent, selon la mairie, de mesurer le gaspillage par catégories d’aliments (viande/ sans viande/ entrée / accompagnement) et d’adapter le menu à ce que mangent les enfants. 350 agents municipaux ont été formés pour la mise en place de ces balances connectées et sensibiliser au gaspillage alimentaire.

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